Más allá de opinar sobre la pertinencia de apoyar una iniciativa en donde una gran cantidad de productos no son auténticamente mexicanos, hay datos objetivos de por qué no había productos de proveedores mexicanos en la Semana de México en Carrefour.

MADRID, España.- Muchos comentarios negativos ha generado la Semana de México en Carrefour, que ha estado presente en 20 establecimientos de esta empresa francesa de distribución.  Más allá de opinar sobre la pertinencia de apoyar una iniciativa en donde una gran cantidad de referencias de las 150 promocionadas no son auténticamente mexicanas, sino de productos Tex Mex elaborados por una multinacional norteamericana, hay datos objetivos de por qué no hay productos de proveedores mexicanos, tanto que exportan desde México como de quienes elaboran sus productos en España.

Pequeñas empresas mexicanas sin capacidad para grandes volúmenes

El ecosistema empresarial de productores residentes en España de ingredientes de comida mexicana está formado, salvo excepciones, por iniciativas individuales o microempresas.  Si bien se está viviendo un auténtico boom de la comida mexicana en el mundo y en España, palpable sobre todo en grandes ciudades como Madrid y Barcelona, la realidad es que se pueden contar con los dedos de una mano empresas con una capacidad instalada capaz de atender el volumen requerido para entrar al canal retail de grandes superficies como Carrefour.  Incluso resulta inalcanzable para muchos de los productores actuales tratar de entrar al segmento de supermercados de tamaño medio como Día o Lidl.

Coste de promociones a gran escala

Hacer promociones a gran escala tiene un coste significativo y no todos están preparados o dispuestos a asumir esa inversión.  Para que una empresa de retail como las mencionadas anteriormente acoja una acción como la Semana de México en Carrefour exige que los proveedores inviertan en promoción varios miles de euros.  Para el conocimiento del público en general, las cabeceras de los pasillos generan mayor demanda y eso tiene un coste que tienen que asumir los proveedores, ya sea con promoción, a través de descuentos, con acciones especiales o incluso con dinero para el establecimiento.

Capacidad de producción

Asumir un incremento puntual en la demanda exige aumentar la capacidad de producción y esta inversión implica un riesgo que da vértigo asumir. Una microempresa de salsas que produce 20 litros al mes.  Para participar en una semana de promoción en 20 establecimientos de una gran superficie requiere producir 200 litros de salsas, tirando por lo bajo. Primero tiene que multiplicar la inversión en ingredientes, luego, producir las salsas en unas instalaciones más amplias o adquirir maquinaria para entregar a tiempo el pedido de productos casi siempre artesanales. Finalmente debe realizar la distribución a todos los puntos de venta, cuando antes sólo distribuía en un puñado de tiendas especializadas de una ciudad. Además, debe asumir un porcentaje de merma y, de no venderse, optar por su recogida, aceptar una drástica reducción en el precio para que el producto se venda o incluso pagar por su destrucción.

Tiempos de pago de grandes superficies

Poder aguantar los tiempos de pago de una compañía de retail.  Las empresas de distribución pueden tener un plan de pago a proveedores que puede alcanzar hasta los 120 días desde la presentación de la factura. Muchos pequeños productores no lo pueden asumir, acostumbrados a cobrar a 30 o incluso a 60 días. Trasladar sus cobros más tiempo les rompe la tesorería y les obligaría a pedir un préstamo, con el coste financiero que tiene esta operación financiera y que habría que quitar del margen de la venta.

Semana de México en Carrefour

Pocos pequeños productores en grandes superficies

Las grandes superficies difícilmente acogen a pequeños productores para acciones puntuales.  Las grandes empresas de retail necesitan optimizar todos sus procesos y exigir a sus proveedores unos estándares de calidad que, para productores artesanales a veces son de imposible cumplimiento.  Para ser un proveedor de estas empresas se requiere pasar por un proceso de verificación arduo y en profundidad que puede incluir: capacidad financiera, políticas de seguridad alimentaria y de bienestar animal, aseguramiento de procesos responsables con el medio ambiente e incluso asumir políticas de no discriminación de recursos humanos.  Por supuesto, hay que pagar a una empresa independiente para que valide este proceso y preparar una gran cantidad de papeleo.  Por eso, entrar a las grandes empresas de distribución puede ser una auténtica carrera de obstáculos.

Pocas miradas de México a Europa

Las empresas mexicanas con capacidad exportadora miran poco hacia Europa.  El enorme mercado norteamericano es capaz de absorber un enorme porcentaje de la producción de los empresarios mexicanos con capacidad exportadora. Además, por eficacia y facilidad de ingreso, resulta un mercado más atractivo que el europeo, atomizado y lleno de regulaciones diferentes.  Esta falta de unidad de mercado es una seria limitación para quienes quieran exportar.  Además, hay que incurrir en gastos de promoción, Investigación y desarrollo, entre otros. Hay casos en que tienen que pasar varios años para esperar un retorno a la inversión.

Reflexión final de ‘Mexicanos Aquí’

Desde la Asociación de emprendedores, empresarios y profesionales destacados residentes en España Mexicanos Aquí hemos recibido muchas peticiones de emprendedores y empresas mexicanas para exportar o establecerse en España.   Entre las principales carencias que hemos detectado, destaca la falta de investigación previa para saber si sus productos y servicios tienen cabida en España y/o Europa. Por otro lado, no cuentan con un presupuesto serio para el proceso de internacionalización y con materiales profesionales que les ayuden a presentar sus productos de una forma atractiva.  Por otro lado, pretenden hacerlo todo desde México, de manera telemática

Hemos tenido casos de empresas que no tienen página web, que mandan enlaces de sus productos en Amazon o listados de precios en origen y con eso pretenden que los presentemos de forma gratuita a posibles empresas interesadas.  Ni un folleto, ni muestras, ni un presupuesto mínimo para promociones.  Así no es posible y se los hemos hecho saber.

Desde la Mexicanos Aquí estamos apoyando a nuestros asociados con contactos comerciales de nuevos restaurantes mexicanos que están abriendo, que es un momento idóneo para posicionarse como proveedor ante un posible cliente que, por lo general, realizará compras o contratará servicios de forma recurrente.

Asimismo, estamos coordinando acciones de promoción y comercialización más ambiciosas como participar en ferias alimentarias, presencia en supermercados, entre otras.  Todo esto lo hacemos porque creemos en que la unión puede ayudar a superar algunas limitaciones, como hacer frente a gastos entre varias empresas, complementar las propuestas con diversos productos, tener una presencia regional y hasta nacional, entre otras.  Estamos abiertos a coordinarnos con las autoridades mexicanas en España y Europa. Consideramos que cualquier trabajo se puede complementar y coordinar de manera eficaz para alcanzar el objetivo común de promover los productos y servicios mexicanos en la madre patria y por todo el Viejo Continente.

El crecimiento como necesidad inaplazable

Lo que tenemos claro desde el principio es que los emprendedores individuales y las microempresas tendrán un recorrido limitado sin una ambición de creer y de correr los riesgos que esto requiere.

La masiva apertura de restaurantes mexicanos de la mano de franquicias puede saturar el mercado y poner en aprieto a los establecimientos sin capacidad de negociación a escala con proveedores.

Por otro lado, la elaboración de productos parecidos a los que son auténticamente mexicanos por empresas española, europeas y norteamericanas pueden limitar la introducción de productos elaborados en México o en España por empresarios mexicanos.  Esto ya ocurre, como han dado muestra los productos de la Semana de México en Carrefour.

Es ahora cuando hay más oportunidades para los productos mexicanos y que quien tome ahora el liderazgo estará en mejor posición de afrontar el futuro, mientras que el resto tendrá dificultad en entrar en España y Europa.