Ciencia y Tecnología

Proteger el agave y al murciélago para garantizar el tequila

Muchos productores de tequila en México reservan el 5% de sus cosechas para la alimentación de los murciélagos, fundamentales en la producción del tequila, y para el mantenimiento de la diversidad genética de los agaves. A los tequilas procedentes de estos cultivos se les identificó con la etiqueta de “Tequila Bat Friendly”, un programa desarrollado por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y el Tequila Interchange Project (ITP).

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