Pujol y Quintonil, dos restaurantes de la Ciudad de México, se encuentran entre los 50 mejores restaurantes del mundo, según The World’s 50 Best Restaurants 2018, celebrado esta semana en Bilbao. Con siete restaurantes, España es el país con mayor representación en el listado. Tres de los diez mejores provienen de “la Madre Patria”.

Operado por el Chef Alex Bremon y fundado por el Chef Enrique Olvera cuando tenía apenas 24 años, el restaurante Pujol, en la Ciudad de México, mejoró 7 puestos en la lista respecto al año pasado. En este restaurante podemos degustar el sabor de México en la alta cocina contemporánea con ingredientes locales de calidad con técnicas ancestrales y contemporáneas que hacen sus platillos sean únicos. Todo un homenaje en un menú que plasma la historia culinaria de México en 6 tiempos dentro de un ambiente casual pero elegante.

Por su parte, el restaurante Quintonil, también en la CDMX, lo opera el Chef Jorge Vallejo, que ofreció una comida en la histórica plaza de Gostiny Dvor, en Moscú, en un pabellón mexicano durante los primeros días del Mundial de Fútbol. El restaurante Quintonil mejoró 11 puestos respecto al año pasado. Ha resaltado por sus platillos frescos y auténticos basados en productos locales que representan lo mejor de México, desde tostadas de cangrejo con mayonesa de chile habanero, ceviche de nopales, tártara de aguacate con escamoles (huevos de hormiga) y quelite, pozole con erizo, hasta un sorbet de nopal.

Presencia mexicana y española

# 2. El Celler de Can Roca (Girona, España)

# 9. Mugaritz (San Sebastián, España)

# 10. Asador Etxebarri (Axpe, España)

# 11. Quintonil (Ciudad de México, México)

# 13. Pujol (Ciudad de México, México).

# 18. Disfrutar (Barcelona, España)

# 25. Cosme (Nueva York, Estados Unidos) Fundado por Chef mexicano Enrique Olvera y encabezado por la Chef Daniela Soto-Inees, éste mejoró 15 posiciones respecto al año pasado.

# 31. Arzak (San Sebastián, España)

# 32. Tickets (Barcelona, España)

# 43. Azurmendi (Larrabetzu, España)

Para ver la lista completa: The World’s 50 Best Restaurants 2018

¿Conoces alguno de estos restaurantes? ¡Cuéntanos tu experiencia!


Imágenes del Restaurante Pujol: Adriana Juan Durán