Madrid Fusión, una de las Ferias más importantes del mundo sobre gastronomía, que se desarrollará del 28 al 30 de marzo próximos, en IFEMA, lanza, por primera vez el Meeting Internacional de Turismo Gastronómico. Lo hará, en colaboración con Turium Institute y Saborea España. Será durante una única jornada de mañana y tarde el martes 29 de marzo, a la que acudirá ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto.
Madrid. -La cita será en el marco del congreso Madrid Fusión-Alimentos de España y tendrá como objetivo el mostrar e impulsar la capacidad de la gastronomía para generar destinos y experiencias turísticas de primer nivel, dos mundos cada vez más indisociables.
Joan Roca, Gastón Acurio, Quique Dacosta, Pedro Subijana, Paco Pérez y Artur Martínez figuran entre los ponentes en esta primera edición en el que habrá distintos formatos y espacios. Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona) será el encargado de inaugurar este nuevo foro, acompañado por el director general de Vocento Gastronomía Benjamín Lana. Para hablar de los chefs hoteleros más allá del hotel gastronómico subirán al escenario Pedro Subijana (Akelarre***, San Sebastián), Artur Martínez, chef de Aürt*, el restaurante del Hotel Hilton Diagonal de Barcelona y Paco Pérez (Miramar**, Llançà Girona), en una mesa redonda que estará moderada por Germán Jiménez, director general de Turium Institute.
El chef catalán Joan Roca.
El caso de Perú y su experiencia gourmet como reclamo turístico es otra de las sesiones programadas, de la mano de uno de los chefs más importantes del mundo, Gastón Acurio (Astrid & Gastón, Lima) y del gran referente de la crítica gastronómica en Latinoamérica, el periodista Ignacio Medina. En otra de las mesas redondas, Mª Dolores Corujo, presidenta del Cabildo de Lanzarote; Toni Bernabé, director general del Instituto de Turismo de Valencia y Ana Redondo, concejala de Cultura y Turismo de Valladolid dialogarán sobre el trabajo y la estrategia realizada en sus provincias como destinos a la vanguardia gastronómica. La experiencia gastronómica Saborea España también formará parte del programa en otra de las sesiones.
Santiago Rodríguez, general manager de Nobu Hospitality, expondrá la transformación de la cadena hotelera como referente gastronómico en marca lifestyle global. Por su parte, Quique Dacosta (Restaurante Quique Dacosta***) llevará el caso de Dénia al escenario del Meeting Internacional de Turismo gastronómico y explicará junto al periodista Jesús Trelis cómo la excelencia se puede convertir en ingrediente turístico.
El chef peruano Gastón Acurio.
La gastronomía como destino turístico será la temática de la mesa que cerrará esta jornada, con Jesús Sánchez (Cenador de Amós***), Samuel Moreno (Molino de Alcuneza*) y Enrique Valero (Abadía Retuerta Le Domaine*) y que estará moderada por la periodista malagueña Esperanza Peláez. Abordarán los casos de éxito de dos pequeños pueblos, Villaverde de Pontones en Cantabria, Alcuneza-Sigüenza en Guadalajara y Sardón de Duero, en Valladolid, donde la gastronomía se ha convertido en la mejor aliada del turismo.
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