Autor: Adriana Juan Durán

Entrevista con Florencio Sanchidrián, reconocido como el embajador mundial del Jamón Ibérico. Con más de 30 años de experiencia, ha ganado múltiples premios como maestro cortador. El diario ‘The New York Times’ lo ha denominado la estrella del rock del jamón.

Como ocurre con otros productos gastronómicos, México ha heredado de España el gusto por el turrón, sobre todo en estas épocas navideñas.