Mister Pollo: comer birria auténtica en Madrid

Si buscas comida del norte de México en un ambiente parecido al de los mercados mexicanos de toda la vida, Mister Pollo te ofrece deliciosos tacos de birria con consomé, ceviche y pozole al estilo Sinaloa.

Ubicado en el Mercado de Vallecas (Calle Martínez de la Riva, 4, puesto número 2 – Metro Nueva Numancia), Mister Pollo (enlace a Facebook) aprovecha el local donde se ha instalado para realizar toda la preparación de la comida a la vista de los clientes, algo que muy pocos sitios mexicanos tienen en España y que resulta entrañable para los que recordamos esta forma de disfrutar la comida. Dicen que de la vista nace el amor y saldrás enamorado al ver cómo preparan las tortillas de maíz frente a tus ojos con un sabor fresco y mexicano auténtico.

Don Pedro y un gran equipo de colaboradores son los impulsores de Mister Pollo. Su historia comenzó hace más de 40 años con la elaboración de la birria, pero hasta hace unos meses que aterrizaron en la capital de España con el rico sazón que sólo en México se consigue.

Mister Pollo es una apuesta arriesgada por ubicarse fuera del centro de la ciudad y en un mercado de una zona multicultural, pero justamente ahí reside en parte su éxito y lo que lo diferencia de los sitios mexicanos a los que estamos acostumbrados. Poco a poco, está dándose a conocer gracias al boca a oreja y de las redes sociales.

“Tengo una gran pasión por los sabores mexicanos, esto me ha hecho siempre hacer negocios de comida en León, Guanajuato, de donde soy originario. Reconozco que son diferentes culturas y nuestros paladares están acostumbrados a una explosión de sabores que en España se experimentan de diferente manera. Sin embargo, hemos tenido un gran recibimiento por parte de los españoles y los mexicanos que nos han ido descubriendo”, dice Don Pedro.

“El nombre Mister Pollo es porque al principio el producto estrella era el pollo asado directo a la brasa, pero han sido los tacos de birria los que nos han hecho muy conocidos en Madrid”, aclara.

Aunque el local es pequeño y para comer hay que hacerlo de pie o en unas sillas altas, el menú incluye una gran variedad de platos y bebidas que no tienen muchos restaurantes mexicanos.

También hay tacos de papa con chorizo, de fajita de pollo con pimiento, de asado de cerdo con nopalitos en salsa roja, de lengua de ternera, quesadillas con o sin guisado, burritos de papa con chorizo y fajitas de pollo, sincronizadas, sopes y gorditas con guisado a elegir, frijoles con queso y chorizo.

Para los bebedores, la propuesta estrella de Mister Pollo son las Micheladas con clamato, preparadas con Corona, Pacífico, Budweiser o Mahou.

Servicio al cliente y calidad, claves en un negocio de restauración mexicano en España

“El objetivo principal de Mister Pollo es traer el sabor original de México para Europa. Hay un esmero especial para tener una buena relación con el cliente, con su satisfacción como objetivo. Sabemos que hemos acertado cuando nos devuelven una sonrisa, con la que nos sentimos satisfechos”, explica Don Pedro y confiesa que “el español nos ha recibido con los brazos abiertos, lo que nos ha ayudado en nuestra empresa. ¡Claro que sí se puede!”