¿A quién no le gustan estos bocaditos de bechamel fritos, tan españoles, con relleno de jamón, carne, pescado y mil otras cosas? Como no podía ser de otra manera, Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso de gastronomía más influyente del mundo, rendirá un homenaje a este manjar, durante el próximo mes de enero.

Madrid.-En colaboración con Sánchez Romero Carvajal Jabugo, empresa originaria de Jabugo (en el Parque Natural onubense de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Reserva de la Biosfera) donde se elabora el auténtico Jamón de Bellota 100% Ibérico. La compañía jamonera es una de las más importantes de España. Junto a ella, Madrid Fusión pone en marcha la novena edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico. El concurso, que pondrá a prueba el dominio culinario de las croquetas, está abierto a amateurs, cocineros y profesionales de hostelería. El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, el próximo miércoles 25 de enero de 2023.

Hasta el 28 de noviembre de 2022, todos aquellos que así lo deseen podrán participar en el Campeonato haciendo llegar una única receta con la joya gastronómica Sánchez Romero Carvajal Jabugo, condición para elaborarlas. Seis recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este campeonato en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2023.

plato

Plato de croquetas

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina Soriano).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del campeonato.

Bases del concurso: https://www.sanchezromerocarvajal.es/pub/media/pdf/Bases-Legales-Concurso-Madrid-Fusion-Croqueta.pdf

croquetas, un manjar

Croquetas, un manjar