Gastronomía

Iztac: la alta gastronomía mexicana con la que sueña Jorge Vázquez desde niño

Iztac (Plaza República de Ecuador, 4, Madrid) acaba de abrir sus puertas en el mismo espacio donde México Lindo, el primer ‘mexicano’ en Madrid, cerró las suyas después de más de cincuenta años de servicio. “No podíamos permitir que este restaurante cayera en el olvido y se convirtiera en una cadena americana”, cuenta Jorge Vázquez, empresario mexicano que, de la mano del chef Ignacio Oropeza y un gran equipo, mantiene viva la llama de la auténtica gastronomía mexicana.

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