Gastronomía

Además de su excelencia gastronómica, de su ambiente creativo y literario con un toque canalla y si situación geográfica en uno de los lugares más emblemáticos de Madrid, Inclán Brutal Bar ofrece su conocimiento en la elaboración de arroces por medio de clases abiertas al público.

El I Mes del Cachopo llega al barrio madrileño de Vallecas en seis variedades distintas de este emblemático plato con las que Pepe Filloa, chef de Pancipelao, rinde homenaje a distintas regiones de España hasta el 9 de mayo.

El restaurante italiano 𝗕𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗲 𝗕𝗯𝘂𝗼𝗻𝗼 presenta un menú especial de la región transalpina de Puglia, situada al sureste del país, hasta el próximo domingo, 11 de abril.

“A sus botanas las llaman tapas, y al verbo botanear ellos le dicen tapear, que pareciera a tapar el hambre”, dice el autor de este recorrido por los sabores de España, que esta vez hace su parada en Cataluña, Castilla y Andalucía.

Prístino se consagra desde 2019 como un referente gastronómico en la capital, de la buena cocina madrileña tradicional “de toda la vida”, aderezada con toques contemporáneos.

Por el País Vasco comienza este recorrido por España a través de sus sabores, aunque desde la perspectiva de un mexicano. “Los glotones mexicanos jamás podremos superar el saque vasco y sus copiosas comidas, así que dejaremos nuestro recorrido para la siguiente entrega en donde abordaremos la cena por los Pirineos y Cataluña”, concluye el autor.

La Casa de México en España impulsa la campaña ‘Madrid, vamos a comer en México’ para promover, potenciar y dinamizar la gastronomía mexicana que ofrecen numerosos restaurantes, sobre todo en estos duros tiempos de pandemia.

Situado en pleno barrio de Chamberí, a dos pasos de la “milla de oro gastronómica” de la calle Ponzano, ‘Verdura & Brasa’ apuesta por las verduras y hortalizas, la mayoría elaboradas con maestría en la brasa, sin descartar las pastas, los arroces, las carnes y los pescados.

La Daniela, Casa Maravillas, Lhardy, la Bola, Malacatín y Pancipelao forman parte de la XI Ruta del Cocido Madrileño. Desde el 1 de febrero hasta el 31 de marzo, el público podrá votar por su versión favorita de un plato humilde convertido en manjar y que tiene un toque mexicano, pues el 50% del garbanzo que se consume en España proviene de México.

Cocina de verdad, intensa, sabrosa, original y honesta. Eso es La Malontina, un pequeño lugar reconfortante en uno de los barrios más bonitos de Madrid, donde su chef, Pablo Fernández-Aceras, te sorprenderá por su trato y su personalísima y exquisita cocina.

En el local elaboran su propio pan a base de papa para que no se dañe durante el trayecto del reparto.

En el mismo espacio donde abrió el primer mexicano de Madrid se encuentra ahora Iztac, un restaurante gourmet de alta gastronomía mexicana que ofrece suculentas novedades de invierno en su carta renovada, aunque mantiene sus mejores clásicos.