Gastronomía

Cada ingrediente y producto de cocina se puede aprovechar de mil maneras. Un guiso puede convertirse en un jugoso arroz, unas verduras pueden transformarse en un puré o restos de carnes pueden usarse para el plato por excelencia de este tipo de cocina: las croquetas.

El arroz forma parte esencial de la dieta en México y España, ya sea como acompañamiento, como plato principal o como postre. Aunque se coma ‘arroz negro’ en ambos países, nada tienen que ver una receta con la otra. Aquí te dejamos la receta para ambas variedades.

Fundada en 1998 por un grupo de empresarios mexicanos, Olefina importa en España aguacates desde México para venderlo a hoteles, restaurantes, cafeterías y a pequeñas cadenas de supermercados, aunque también a algunos mayoristas. Recibe todos sus pedidos por teléfono y Whatsapp.

Cristianos, musulmanes, judíos e hindúes han convivido en una extensión de menos de 20 km2 de superficie bañados por el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico. Este crisol de culturas y cocina ha hecho de Ceuta un entorno gastronómico único con platos que, como la Pastela marroquí, deleitan a cualquier paladar.

El mole de rancho se prepara para las fiestas en Cuetzalan, un lugar lleno de magia en el estado de Puebla. Esta tradición fortalece los lazos de la comunidad y garantiza la supervivencia de recetas que pasan de generación en generación dentro de cada familia y, por medio de esta receta que comparte el autor, de México a España.

La periodista Andrea Romero Santos comparte la receta para preparar pisto manchego, plato típico de Castilla la Mancha y una de las maravillas de la gastronomía española, que aún hoy se nutre de productos de los huertos de sus pueblos. 

Menú de Tamán para recogida en restaurante o entrega a domicilio por Glovo el jueves: pozole rojo (receta de Luisito), agua fresca y café de olla. Viernes: torta de pastor (tamaño mexicano) con pan de Panmex, agua fresca y café de olla. Hora límite de los pedidos: 22:00 del día anterior.

El café es una bebida ancestral que tiene muchas formas de preparación. Además, es posible combinarla con otras bebidas como la leche o algunos licores. En México, una de las maneras más tradicionales para su preparación es el denominado café de olla.

Los turistas que visitan España buscan una experiencia para disfrutar ‘del comer’ y ‘del beber’. Esto que se conoce la enogastronomía promueve gustos locales, unido a un consumo sostenible. El vino, la trufa y las verduras son algunos de los productos que más destacan.

Tamán celebra la segunda edición de ‘Cenas de la Conquista’ el próximo viernes, 28 de febrero, con un delicioso menú y la narración del arqueólogo mexicano Ulises Chávez para conmemorar el encuentro entre los sabores de dos grandes culturas.