Gastronomía

La Daniela, Casa Maravillas, Lhardy, la Bola, Malacatín y Pancipelao forman parte de la XI Ruta del Cocido Madrileño. Desde el 1 de febrero hasta el 31 de marzo, el público podrá votar por su versión favorita de un plato humilde convertido en manjar y que tiene un toque mexicano, pues el 50% del garbanzo que se consume en España proviene de México.

Cocina de verdad, intensa, sabrosa, original y honesta. Eso es La Malontina, un pequeño lugar reconfortante en uno de los barrios más bonitos de Madrid, donde su chef, Pablo Fernández-Aceras, te sorprenderá por su trato y su personalísima y exquisita cocina.

En el local elaboran su propio pan a base de papa para que no se dañe durante el trayecto del reparto.

En el mismo espacio donde abrió el primer mexicano de Madrid se encuentra ahora Iztac, un restaurante gourmet de alta gastronomía mexicana que ofrece suculentas novedades de invierno en su carta renovada, aunque mantiene sus mejores clásicos.

El pozole es uno de los platos emblemáticos de México, con orígenes misteriosos y fascinantes que se remontan a la era prehispánica. Además se le reconoce por su alto aporte nutricional debido a los ingredientes que lo componen.

Leonardo Ricárdez lidera la marca Cielito Wine, produciendo variados tipos de vino desde Nueva Zelanda. Desde el pasado octubre los exporta a su natal México, donde proyecta instalarse en los próximos años.

No hay exageración cuando se dice que el Parmigiano Reggiano es el rey de los quesos, uno de los más antiguos y apreciados del mundo. Sus orígenes se remontan a la Edad Media (s. XIII) y, en la actualidad, se sigue elaborando exactamente igual a como lo hacían los monjes benedictinos, de manera artesanal.

El inventario es uno de los puntos más delicados de un restaurante. Podríamos visualizarlo como un almacén de dinero pues del inventario depende el funcionamiento del negocio y consume parte importante de los costos totales de operación, pero también puede convertirse en un agujero negro donde se desperdicia la mayor cantidad de dinero.

De 13:00 a 23:00, Fantastic V regalará 500 hamburguesas veganas el próximo 22 de noviembre. Especializado en better fast food de comida rápida vegana, este restaurante celebra así su primer aniversario, algo con mayor mérito por la terrible crisis de la hostelería a causa de la pandemia. Sólo en Madrid, han cerrado más de un 20% de los bares y restaurantes a causa del Covid-19.

Bel Mondo seduce a los amantes de la cocina italiana en Madrid con auténtico producto italiano de proveedores transalpinos que llegan directamente a sus fogones, pastas, pizzas y otras recetas caseras, precios asequibles, locales decorados con espacios cálidos y acogedores para todas las edades.

Maison Mélie es un restaurante donde los gourmets y los amantes de la cocina francesa, incluyendo su pastelería y su arte del pan, podrán degustar las mejores recetas tradicionales, además de otras más vanguardistas e internacionales.

El intercambio cultural a raíz de la conquista ha beneficiado la preparación de diversos platillos y bebidas.