Gastronomía
Candeli, lo mejor de la gastronomía española en Madrid
Comer en Candeli permite entender la ebullición actual de la gastronomía española, una de las mejor valoradas en el mundo. La carta de este restaurante de Ponzano, uno de los ‘barrios de moda’ en Madrid, recorre lo mejor de la cocina de toda España.
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Gonzalo recomienda ‘El Tecolote’ en Córdoba
Cumple tres años el proyecto gastronómico de una mujer de Aguascalientes y de su marido cordobés. Si andas por Córdoba y deseas probar auténticos sabores mexicanos no dudes en visitar El Tecolote, una experiencia llena de placeres culinarios elaborados por manos mexicanas venidas desde aquellas tierras de Cintéotl.
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Garbanzos: alma mexicana en el cocido madrileño
La Ruta del cocido madrileño habrá elegido, antes del 31 de marzo, el mejor cocido de Madrid capital y alrededores de entre 43 restaurantes que presentan su versión de este emblemático plato que tiene garbanzos como principal ingrediente. Cerca del 50% de los garbanzos que se consumen en España proviene de México.
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Margarita Fest: tequila y DJ para elegir el mejor cóctel en Madrid
El Margarita Fest tendrá tequila, música, comida mexicana y diversión con la Margarita como protagonista el próximo domingo, 17 de marzo. Los interesados se pueden apuntar aquí al evento en la Sala Clamores (C/ Albuquerque, 14), donde se elegirá también al mejor bartender en Madrid a la hora de preparar una de las bebidas más icónicas de México.
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Carnitas: comer en España una joya del mestizaje gastronómico mexicano
Las carnitas de cerdo son una joya de la gastronomía de México. Es un plato con mucha historia y leyendas detrás, marcadas por el mestizaje. Existen muchas versiones a la hora de cocinarlas, entre las que destaca el estilo michoacano.
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Más que una “birria” en Madrid
El sábado, 16 de febrero, los amantes de la comida mexicana tienen la oportunidad de comerse un plato de birria en la Taquería la Jalapeña (C/ Doctor Piga, 21), que organiza con la Fonda Pop Up una jornada gastronómica dedicada a este plato tan querido en México.
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El tamal era una fiesta en Madrid y en Barcelona
La Fonda Pop Up y la Mezcaloteca Corazón Agavero vendieron 800 tamales a su público en Madrid, mientras la asociación Mexcat vendió 200 en la Casa Mèxic de Barcelona para celebrar el Día de la Candelaria. Españoles, mexicanos, estadounidenses y personas de otras nacionalidades se sumaron a esta fiesta mexicana cada vez más intercultural.
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FOTOS y VIDEOS: una rosca de Reyes mexicana para 300 personas y mariachis en Madrid
Cerca de 300 personas de México, España y otros países dejaron en nada la rosca mexicana de 16 kilos y los cinco roscones españoles que preparó la pastelería Mercy’s Bakery, además de beber 10 litros de café mexicano ‘Ensueño Mixteco’ y 10 litros de chocolate de Oaxaca. La llegada del Mariachi Charros de Jalisco cerró una memorable jornada que organizaron la Fonda Pop Up y la mezcaloteca ‘Corazón Agavero’ para celebrar el Día de Reyes, una tradición que comparten México y España.
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La fiesta del pozole cambia de sede: ‘la Mezcaloteca’
El Pozole Fest de este 28 de diciembre cambia de sede. Al final se celebrará al final en Corazón Agavero Mezcaloteca (C/ Humilladero, 28). Los amantes del pozole y de la comida mexicana tienen una cita ineludible en Madrid, de 13:00 a 23:00.
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Gonzalo recomienda Slow Mex
En el corazón del barrio madrileño de Malasaña, Slow Mex (C/ San Vicente Ferrer, 33), ofrece al paladar chilaquiles, tortas, burritos, tacos variados con opciones para veganos y vegetarianos, además de 50 cervezas de todo el mundo, margaritas y mezcales.
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Gonzalo Recomienda: ‘El mexicano y mucho más’
En El mexicano y mucho más, los comensales pueden probar tacos con sabores a distintas regiones de México y platillos más elaborados de la gastronomía mexicana. Gonzalo Estrada nos traslada a este restaurante en Vitoria Gasteiz y nos cuenta la historia de Alberto Solana, mecánico reconvertido a chef.
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Sabor a México en el Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid
Con una tapa de rabo de toro con bacalao en escabeche, aderezada con salsa de xoconostle y mezcal sobre una tostada de maíz negro con nopal y amaranto, el joven chef guanajuatense Jordi Casas trató de “apapachar” al jurado del II Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid.
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