Gastronomía

‘Saborea España’ celebra, este 3 de octubre, su 10º aniversario con una gala en Madrid que tendrá al turismo y a la gastronomía como protagonistas y que tendrá la participación de los 20 destinos que componen la plataforma.

Las quesadillas, un platillo que gusta a todo el mundo, desata polémicas por su origen, por su nombre y por su relleno (con queso o sin queso), si se hacen con tortillas de trigo o de maíz, en el comal (plancha)  o fritas. Con tantas variedades como cocineros que las preparan, vamos a los posibles orígenes de la palabra para arrojar luz sobre esta polémica.

Este verano, Netflix estrenó una serie documental en la que explora la cultura gastronómica del taco por medio de cinco diferentes tipos de tacos que existen en México.  Se centra en seis tipos: taco al pastor, de carnitas, de canasta, de asada, de barbacoa y de guisado.

Aunque hay varias versiones y leyendas, no hay consenso sobre el origen de la tortilla de patata, conocida en México como ‘tortilla española’. Pero desde hace décadas, un detalle en su elaboración divide a los españoles en dos: los que la quieren con cebolla y los que no.

La sabrosa gastronomía mexicana se abre paso más allá de sus fronteras y España y Madrid, su capital, no son una excepción. En los 5 últimos años han proliferado gran cantidad de restaurantes mexicanos y la calidad de sus platos ha aumentado considerablemente.