Gastronomía
‘Paella Nº 1’: lo mejor de la comida típica española en pleno centro de Madrid
A pocos minutos de la Puerta del Sol de Madrid, el restaurante ‘Paella Nº 1’ combina un ambiente castizo con tapas típicas de la gastronomía española. Su cocinero jefe, Samuel Inga, nos habla de las claves de para hacer un buen arroz valeciano «bajo, con grano seco y sabroso».
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Enchiladas suizas para celebrar el Día del Niño en México, pero en Madrid
El domingo 28 de abril, Fonda Pop-Up celebra la víspera del Día del Niño en México con una jornada gastronómica dedicada a las enchiladas suizas rojas, un plato que se prepara en más de cien maneras distintas. El evento, que tendrá lugar en ‘La venganza de la Malinche’ (C/ Duque de Osuna, 5), incluirá actuaciones, piñatas y entomatadas para que disfruten los más pequeños en compañía de sus padres.
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Sostenibilidad del aguacate mexicano con denominación de origen de Michoacán
«El aguacate michoacano es un embajador de México en el mundo», afirmó el diputado Alfredo Ramírez y, como tal, necesita reafirmar su liderazgo en el mercado con una visión de sostenibilidad y protegerse del producto de menor calidad con una denominación de origen.
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Huaraches, una delicia de México en Madrid
Este sábado 30 de marzo, Fonda Pop-Up celebra en la Taquería la Jalapeña, en Madrid, el Día de Huaraches Mexicanos con la preparación de estos antojitos típicos mexicanos que reciben, por su forma, el mismo nombre que unas típicas sandalias indígenas.
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Gonzalo recomienda ‘Sonora Querida’
Rosario Ruíz Fernández recorrió varios países hasta conseguir su sueño en Córdoba, España. Su restaurante mexicano, ‘Sonora Querida’, es resultado de la cocina, su verdadera vocación que aprendió de la mano de su abuela Carmen, su mamá y su tía Calita que regentaban una casa de desayunos, comidas y cenas en el Valle del Yaqui, en Sonora.
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Candeli, lo mejor de la gastronomía española en Madrid
Comer en Candeli permite entender la ebullición actual de la gastronomía española, una de las mejor valoradas en el mundo. La carta de este restaurante de Ponzano, uno de los ‘barrios de moda’ en Madrid, recorre lo mejor de la cocina de toda España.
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Gonzalo recomienda ‘El Tecolote’ en Córdoba
Cumple tres años el proyecto gastronómico de una mujer de Aguascalientes y de su marido cordobés. Si andas por Córdoba y deseas probar auténticos sabores mexicanos no dudes en visitar El Tecolote, una experiencia llena de placeres culinarios elaborados por manos mexicanas venidas desde aquellas tierras de Cintéotl.
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Garbanzos: alma mexicana en el cocido madrileño
La Ruta del cocido madrileño habrá elegido, antes del 31 de marzo, el mejor cocido de Madrid capital y alrededores de entre 43 restaurantes que presentan su versión de este emblemático plato que tiene garbanzos como principal ingrediente. Cerca del 50% de los garbanzos que se consumen en España proviene de México.
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Margarita Fest: tequila y DJ para elegir el mejor cóctel en Madrid
El Margarita Fest tendrá tequila, música, comida mexicana y diversión con la Margarita como protagonista el próximo domingo, 17 de marzo. Los interesados se pueden apuntar aquí al evento en la Sala Clamores (C/ Albuquerque, 14), donde se elegirá también al mejor bartender en Madrid a la hora de preparar una de las bebidas más icónicas de México.
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Carnitas: comer en España una joya del mestizaje gastronómico mexicano
Las carnitas de cerdo son una joya de la gastronomía de México. Es un plato con mucha historia y leyendas detrás, marcadas por el mestizaje. Existen muchas versiones a la hora de cocinarlas, entre las que destaca el estilo michoacano.
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Más que una “birria” en Madrid
El sábado, 16 de febrero, los amantes de la comida mexicana tienen la oportunidad de comerse un plato de birria en la Taquería la Jalapeña (C/ Doctor Piga, 21), que organiza con la Fonda Pop Up una jornada gastronómica dedicada a este plato tan querido en México.
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El tamal era una fiesta en Madrid y en Barcelona
La Fonda Pop Up y la Mezcaloteca Corazón Agavero vendieron 800 tamales a su público en Madrid, mientras la asociación Mexcat vendió 200 en la Casa Mèxic de Barcelona para celebrar el Día de la Candelaria. Españoles, mexicanos, estadounidenses y personas de otras nacionalidades se sumaron a esta fiesta mexicana cada vez más intercultural.
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